ALTA MACHAY

Origin: Perú 

  • The exquisite flavors you experience come solely from the bean itself, with no artificial flavors or additives
  • 100% Coffea arabica
  • Unroasted Coffee Whole Bean
  • Ecological Shade-Grown
$353.10
Peso
  • 55 libras
  • 10 libras
  • 5 libras
  • 1 libra
  • 3 x 55 libras
  • 6 x 55 libras
For orders of 150 lbs or more, we recommend splitting your order into two to comply with UPS shipping limits. Alternatively, we can arrange LTL freight shipping with a complimentary estimate. You can also pick up 55 lbs sacks at our Atlanta, GA warehouse .

Chocolate · Miel · Toffee


84 SCA


Eleva tus sentidos con una convergencia de lo terrenal y lo espiritual.


Un viaje interior, una oportunidad de conectarte con las antiguas energías de los Andes, preparándote para cualquier misterio que pueda deparar el día.

Este café posee un aroma y una fragancia pronunciados a chocolate, bitters, miel y toffee . Al romper la corteza, se revelan notas dulces de germen de trigo . En taza, ofrece una acidez vinosa con toques de manzana , un cuerpo sedoso y un aroma a pasas y chocolate , que culmina en un persistente regusto a chocolate .

  • Cosecha: Septiembre 2024.
  • Varietales: Catimor, Caturra, Común, Costa Rica, El Origen y Pachi.
  • Procesamiento: Proceso de lavado.
  • Finca: Ecológica de sombra.
  • Elevación: 1.600 - 1.800 msnm.
  • Cantidad de exportación: 554 kg.
  • Fresado: Grado 1.
  • Humedad: 11,1%.

Cultivadores:

Descubra el tesoro escondido de HIGH MACHAY , cultivado con cariño por Héctor Bottger y Carlos Colina Soto, en las tranquilas colinas de Zipizu y Gramazu, enclavadas entre 1600 y 1800 metros sobre el nivel del mar. Este café especial prospera en el fresco y sombrío abrazo de las montañas, beneficiándose del microclima único de la selva cerca de las valiosas Reservas de la Biosfera Amazónica de la UNESCO, incluyendo la Reserva de la Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha (BIOAY). Cada preciosa cereza se recolecta cuidadosamente a mano en las fincas familiares, que abarcan desde 1,5 hasta 5 hectáreas.

Por qué a los salones les encanta:

Los machays , las cuevas del altiplano andino. En estas profundidades frescas y sombrías, los chamanes incas buscaban la comunión con los espíritus de la montaña, donde el velo entre los mundos se disipa, conectando con las energías primigenias de la tierra. De igual manera, HIGH MACHAY invita a sumergirse en una profunda experiencia sensorial, envolviéndose en un momento de puro confort. Eso es lo que HIGH MACHAY ofrece: su rico y complejo aroma y la deliciosa y persistente dulzura del chocolate, el acompañamiento perfecto para un momento de serena paz. Servir un momento de café tan hermoso, casi trascendental, es un sello distintivo de los lugares que realmente se preocupan por crear experiencias especiales, garantizando un día de profunda concentración y profunda claridad .

🔥 Asado

Tueste medio para desarrollar todo su potencial, realzando las notas de chocolate y miel manteniendo una acidez equilibrada.

💧 Elaboración de cerveza

Ideal para café vertido, prensa francesa o espresso, donde sus matices resaltan. Un grano versátil que se adapta a la perfección a diversos métodos de preparación.

Apto para espresso: Notas de chocolate, miel, toffee y acidez vinosa son ideales para el espresso. Combinación agradable de dulzor y acidez .

Estas son solo sugerencias, y sus preferencias personales pueden variar. Experimente con diferentes niveles de tueste y métodos de preparación para descubrir cuál le gusta más.


Gráfico del perfil de la copa

Gráfico del perfil de la copa

Ubicación:

Reserva de la Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha (BIOAY),


Mapa del Perú:

Mapa del Perú


INFORME DE CONTROL DE CALIDAD

  • GP-_February_17_2025_at_17
    Freshness Guaranteed
    Packed at origin and shipped in:
    GrainPro® Hermetic Bag™

    Arrived at our USA warehouse: 
    February 24, 2025.

  • Grade 1

    Our Peruvian green coffee beans are carefully processed and graded to meet the highest standards, including Grade 1 specifications, ensuring exceptional quality and cup consistency for discerning roasters.
  • Geography

    Pasco, Peru, located in the central highlands, presents a compelling region for coffee cultivation. Characterized by a rugged Andean topography, Pasco experiences significant altitudinal variation, a key factor in coffee quality. The region's eastern slopes, descending towards the Amazon basin, feature a humid, subtropical climate with consistent rainfall, ideal for Arabica cultivation. These areas, particularly in the Oxapampa province, exhibit a complex mosaic of microclimates due to varying elevations and aspects, creating diverse terroirs. The interplay of altitude, rainfall, and temperature gradients contributes to the distinct flavor profiles of Oxapampa's coffee. Geographically, the region's coffee farms are often situated on steep slopes, requiring specialized cultivation techniques and impacting soil erosion patterns. The region's accessibility, infrastructure, and the socioeconomic dynamics of coffee-producing communities are also critical factors influencing the sustainability and expansion of coffee cultivation in Pasco.
  • Relax

    In the realm of sophisticated lounges, where patrons seek premium, artisanal experiences, Sunrise Trading's Peruvian coffee stands unparalleled. Ethically sourced, ecological shade-grown beans offer a distinct, complex flavor profile that will elevate any establishment.

shim

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
shim

Share the Buzz:

blog-sr800-_April_03_2025_at_20

For centuries, the aroma of roasting coffee beans has been synonymous with comfort, community, and the awakening of the senses. What if you could capture that magic in your own home, crafting the perfect cup with beans roasted to your precise preference? With the SR800 Automatic Coffee Bean Roaster, available on Amazon, that dream is now a delicious reality!  BUY NOW ON AMAZON  

Curated Selections for You