En inbjudan till högre plan medvetande.
Det rör upp Kawsay , den livskraftiga livskraften, som påminner oss om vår koppling till jorden och till förfädernas visdom.
Luften är fylld med viskningar av forntida andinsk historia när doften av choklad , vanilj och kola utvecklas delikat. Med varje klunk kan du urskilja de subtila tonerna av kamomill , den ljusa citrusen av aguaymanto och en viskning av persika , allt harmoniserat till en sammetslen chokladkrämfinish . En bägare som talar om landet, som ekar livets cykler och löftet om en ny början .
-
Skörd: september 2024.
-
Sorter: Catuai, Catimor, Caturra, Común, Geisha och Limani.
-
Bearbetning: Tvättad process.
-
Gård: Skuggodlad Ekologisk.
-
Höjd: 1 600 - 1 930 möh.
-
Exportkvantitet: 2 910 kg.
-
Fräsning: Grad 1.
-
Luftfuktighet: 11,6%.
Kultivatorer:
HIGH MANCO är ett kaffe som kärleksfullt odlats av Francisco Espiritu Entazu , Leopoldo Velita , Javier Soto och Daniel Lale . Deras gårdar ligger inbäddat i de lugna byarna Maria Teresa, Agua Fresca, Miraflores och Gramazu, där kaffekörsbär frodas på höjder av 1600-1930 meter över havet, som gränsar till de hisnande Amazonas biosfärreservat. Varje noggrant handplockad böna, en blandning av Geisha, Limani, Catimor, Pachi, Común och Catuai, återspeglar den hängivenhet som finns på deras gårdar, allt från små familjetomter till större gods. Manco Cápacs legendariska anda, som representerar ledarskap, styrka och ett banbrytande hjärta, vägleder dessa bönder. Detta kaffe förkroppsligar bergens uppiggande kraft och skapar en kopp som väcker sinnena och inspirerar till en känsla av förundran. Det är en kaffe som viskas om med beundran, en verkligt omhuldad skatt.
Varför lounger älskar det:
Liksom Manco Cápac, den första härskaren och grundaren av inkacivilisationen, som växer fram från Titicacasjöns djup, lovar denna kopp upptäckt och oöverträffad upplevelse, och den är en bro till en annan värld. En upplevelse jag är säker på att dina kunder söker. Ett erbjudande som lämpar sig för miljöer där det extraordinära njuts av och konversationer flyter på utan ansträngning.
🔥 Stekning
En City+-stek är idealisk för att få fram det bästa i High Manco . Detta låter vanilj- och kolatonerna glänsa, balanserade av dess unika citrussyra.
💧 Bryggning
Bryggning med en fransk press eller som en kall brygd kan accentuera dess fulla kropp och krämiga konsistens.
Espresso lämplighet: Låt doften av vanilj och kola ingjuta luften när du maler. Den uttalade citrussyran, likt solen som tränger igenom regnskogens tak, skär genom mjölken med elegans, medan chokladkrämen lämnar en kvardröjande sötma.
Nitro Cold Brew: Tillverkat från Pascos höga höjder ger detta tvättade kaffe en silkeslen kropp, idealisk för nitroinfusion. De inneboende smakerna av choklad, vanilj och kola kommer att förstärkas, vilket skapar en krämig och lyxig nitro kallbryggning. En skvätt havremjölk kompletterar aguaymanto-citrusnoterna för en blommig finish.
Detta är bara förslag och dina personliga preferenser kan variera. Experimentera med olika steknivåer och bryggmetoder för att upptäcka vad du gillar mest.
Cup profildiagram
Plats:
Oxapampa-Asháninka-Yánesha biosfärreservat (BIOAY),
Karta över Peru:
KVALITETSKONTROLL RAPPORT
