Un viaje para los sentidos
Es el acompañamiento perfecto, una indulgencia contemplativa de la tradición peruana que eleva cualquier establecimiento. Los salones lo entienden, instintivamente.
Al primer sorbo, el sabor evoca los primeros rayos del amanecer, con la gelatina de ciruela y piña danzando en la lengua. Luego, al respirar, se revela un misterio más profundo: el amargo de germen de trigo se eleva, reflejando los secretos de la selva. A medida que la calidez se intensifica, la cualidad a vino se complementa con el azúcar de caña y un aroma floral .
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Cosecha: Septiembre 2024.
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Varietales: Catuai, Catimor, Caturra, Común, Costa Rica 95, Geisha, Gran Colombia, Itala, Limani y Tipica.
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Procesamiento: Proceso de miel.
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Finca: Ecológica de sombra.
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Elevación: 1.600 - 1.950 msnm.
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Cantidad de exportación: 871,5 kg.
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Fresado: Grado 1.
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Humedad: 10,9%.
Cultivadores:
Conozca a las personas detrás de Sapa Sunlight : Edy Rojas, Milagros Ortiz, Juan José Espíritu, Daniel Lale, Marcial Ortiz, Wilson Encarnación, Raúl Miguel y Eliseo Guisado . Cuidan con cariño sus fincas cafetaleras, ubicadas en las hermosas colinas de Miraflores y Gramazu, que se extienden hasta las montañas, entre 1600 y 1950 metros de altitud. Cada preciada cereza de café se recolecta cuidadosamente a mano en fincas que colindan con las impresionantes Reservas de la Biosfera Amazónica de la UNESCO, incluida la Reserva de la Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha (BIOAY).
Por qué a los salones les encanta:
Sienta la calidez de " Inti ", el dios inca del sol, en cada sorbo. Su sabor brillante y radiante eleva y revitaliza deliciosamente a sus invitados; un café que sutilmente transforma el estado de ánimo, despierta los sentidos e invita a la introspección, una fugaz mirada a la Chakana, la cruz inca que une lo terrenal y lo cósmico . Con sus hermosas cualidades similares al vino, es una alternativa sofisticada a las bebidas alcohólicas, perfecta para quienes buscan un momento de disfrute refinado. Crea conexiones y convierte los días comunes en viajes inolvidables.
🔥 Asado
El proceso de miel de Sapa Sunlight se beneficia de un tueste City+. Esto realza las notas frutales y equilibra la acidez.
💧 Elaboración de cerveza
Prepararlo como café frío o utilizando un método de inmersión total enfatizará su cuerpo sedoso y sus sabores cambiantes.
Apto para espresso: Sumérgete en los misterios del tiempo con este complejo café. Tiene un ligero aroma a miel y un cuerpo intenso. Gracias a su proceso con miel, aporta el toque extra de intensidad necesario para un espresso exquisito.
Estas son solo sugerencias, y sus preferencias personales pueden variar. Experimente con diferentes niveles de tueste y métodos de preparación para descubrir cuál le gusta más.
Gráfico del perfil de la copa
Ubicación:
Reserva de la Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha (BIOAY),
Mapa del Perú:
INFORME DE CONTROL DE CALIDAD
