En resa för sinnena
Det är den perfekta följeslagaren, en kontemplativ överseende med peruansk lore som lyfter alla anläggningar. Loungerna förstår detta, instinktivt.
Vid första klunken är smaken den av de första strålarna från gryningen, plommon- och ananasgelé dansar på tungan. Sedan, när koppen andas, utspelar sig ett djupare mysterium: vetegroddsbitrar stiger upp och speglar djungelns hemligheter. När värmen intensifieras kompletteras den vinliknande kvaliteten av rörsocker och en blombukett .
-
Skörd: september 2024.
-
Sorter: Catuai, Catimor, Caturra, Común, Costa Rica 95, Geisha, Gran Colombia, Itala, Limani och Tipica.
-
Bearbetning: Honungsprocess.
-
Gård: Skuggodlad Ekologisk.
-
Höjd: 1 600 - 1 950 möh.
-
Exportkvantitet: 871,5kg.
-
Fräsning: Grad 1.
-
Luftfuktighet: 10,9%.
Kultivatorer:
Möt människorna bakom Sapa Sunlight : Edy Rojas, Milagros Ortiz, Juan Jose Espiritu, Daniel Lale, Marcial Ortiz, Wilson Encarnacion, Raul Miguel och Eliseo Guisado . De vårdar kärleksfullt sina kaffegårdar inbäddade i de vackra kullarna i Miraflores och Gramazu, som når högt upp i bergen, mellan 1600 och 1950 meter. Varje dyrbart kaffekörsbär är noggrant handplockat på gårdar som gränsar till de hisnande UNESCO-biosfärreservaten i Amazonas, inklusive Oxapampa-Asháninka-Yánesha Biosphere Reserve (BIOAY).
Varför lounger älskar det:
Känn värmen från " Inti ", inkasolguden, i varje klunk. Dess ljusa, strålande smak lyfter och ger energi till dina gäster, ett kaffe som subtilt ändrar stämningen, väcker sinnena och manar till introspektion, en flyktig glimt av Chakana, Inkakorset som överbryggar det jordiska och det kosmiska . Med sina vackra vinliknande egenskaper är det ett underbart sofistikerat alternativ till alkoholhaltiga drycker, perfekt för dem som söker en stund av raffinerad njutning. Det skapar förbindelser och förvandlar vanliga dagar till oförglömliga resor.
🔥 Stekning
Sapa Sunlights honungsprocess drar nytta av en City+-stek. Detta förstärker frukttonerna och balanserar syran.
💧 Bryggning
Att brygga som en kall brygd eller använda en fullständig nedsänkningsmetod kommer att framhäva dess silkeslena kropp och utvecklande smaker.
Espresso lämplighet: Fördjupa dig i tidens mysterier med detta komplexa kaffe. Den har en lätt honungsdoft och en rik kropp. Eftersom den är honungsbearbetad kommer den att ge den extra kraft som behövs för en vacker espresso.
Detta är bara förslag och dina personliga preferenser kan variera. Experimentera med olika steknivåer och bryggmetoder för att upptäcka vad du gillar mest.
Cup profildiagram
Plats:
Oxapampa-Asháninka-Yánesha biosfärreservat (BIOAY),
Karta över Peru:
KVALITETSKONTROLL RAPPORT
